leverandørens omtale
Holli Mølle sier..
Emmer er en svært gammel kornsort og er en av forfedrene til spelt. Emmer er rik på fiber og har et lavt fettinnhold. Emmer har meget gode smaksegenskaper og egner seg godt til blanding med andre melsorter. Emmeren gir et mørkt og meget aromatisk brød og har en helt annerledes aroma som man ikke kjenner fra annet mel. På Holli Mølle arbeider vi med sorten Vit Gotland.
VARIANTER AV MELET
- Siktet (Alle skalldeler er fjernet).
- Fin sammalt(Hele kornet er malt (sammalt), fine partikler.)
- Grov sammalt (Hele kornet er malt (sammalt), grove partikler.)
- Helkorn (Renset, helt korn.)
Næringsinnhold pr 100g:
Energi: 1317 kJ / 315 kcal
Fett: totalt 3,7 g, av dette 0,3 g mettede fettsyrer
Karbohydrater: 81 g, herav 0,8 g sukkerarter
Kostfiber: 11 g *
Protein: 13 g
Salt: 0,06 g
Næringsinnholdet er avhengig av dyrkingsforhold, der blant annet været i dyrkingsperioden og jordsmonn er avgjørende. Dette gjør at det kan forekomme små variasjoner.
* Næringsinnholdet er for hele kornet, og skallet er det som i hovedsak inneholder kostfiber. For siktet mel, der skallet er fjernet, så vil innholdet av kostfiber være omtrent 0. For kli er det motsatt, dette er et produkt som består av stort sett kostfiber, siden det er laget av skallet til kornet.
Tips en venn | Utskrift
